Gaucho - Hasenpfanne (scharf)

Rezept für Gaucho - Hasenpfanne (scharf)

Die Hasen- bzw. Kaninchenkeulen mit Pfeffer, Wildgewürz , Paprika- oder Chilipulver würzen. Salz kann zugefügt werden, ist aber genug in der Brühe enthalten. Knoblauch pressen , Zwiebel in Streifen schneiden. Brühe , Tomatenmark mischen. Peperoni , Paprika aufschneiden, Kerne entfernen , in Streifen schneiden (nach dem Schneiden , Hacken der Peperoni nicht mit den Händen in Augen, Gesicht etc. greifen, es brennt). Tomaten häuten , grob hacken.
Schmalz im Topf/Bräter erhitzen , die Hasen- bzw. Kaninchenkeulen miteinander kräftig anbraten (ca. 10-15 Minuten). Zwiebeln , Knoblauch dazu geben. Brühe mit Tomatenmark über das Fleisch gießen , Hitze runter nehmen. Peperoni, Tomaten , Paprika um die Keulen herumlegen mit den Kräutern würzen , ca. 1,5 St,en im Topf weich schmoren. Ab , zu Wasser angießen (für die Soße).
In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen , zum richtigen Zeitpunkt gekocht mit der Gaucho-Hasenpfanne servieren.
Zum Schluss Keulen heraus nehmen, warm stellen, Soße binden , alles auftischen.

Dazu schmeckt Rotwein, aber auch Bier. Wenn Beilage erwünscht, einen knackigen Eisbergsalat. Sollte jemand keine Kartoffeln mögen, ist auch Baguettebrot eine Alternative, kann man so schön in der Soße tunken.

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	Kaninchenfleisch (4 Hasenkeulen oder 5-6 Kaninchenkeulen)
3EL	Schmalz
3Zehe/n	Knoblauch
3	Zwiebel(n)
250ml	Fleischbrühe
2EL	Tomatenmark
1	Peperoni, grün
1	Peperoni, rot
2große	Fleischtomate(n)
1	Paprikaschote(n), rot/orange
1	Paprikaschote(n), grün
1	Paprikaschote(n), gelb
500g	Kartoffeln
	Oregano, Majoran, Thymian, Wildgewürz, Paprika, Pfeffer oder Chillipulver
2EL	Schmand
	Salz und Pfeffer
	Gewürzmischung (Wildgewürz)
	Paprikapulver
	Chilipulver
	Wasser
	Speisestärke oder Saucenbinder

Gaucho - Hasenpfanne (scharf)

Rezept für Gaucho - Hasenpfanne (scharf)

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