Erdbeer - Rhababer - Marmelade

Rezept für Erdbeer - Rhababer - Marmelade

Erdbeeren, Rhabarber putzen , schälen. Früchte in etwa gleich große Stücke schneiden , gemeinsam in einen Topf einige St,en ziehen lassen. Früchte anschließend unter ständigem Rühren aufkochen, etwa 20 Minuten köcheln lassen. Den aufsteigenden Schaum abschöpfen. Gelierzucker , weißen Rum zum Fruchtpüree geben, nochmals kurz aufkochen. Die noch heiße Marmelade in sterile Einmachgläser füllen , luftdicht verschließen.

Zutaten

1kg	Erdbeeren
1kg	Rhabarber
1 ½kg	Gelierzucker
4cl	Rum, weißer

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