Baskisches Hähnchen

Rezept für Baskisches Hähnchen

Das Hähnchen waschen, abtrocknen , in 8 gleichgroße Portionsstücke schneiden; dabei das Rückgrat entfernen. Die Tomaten häuten, vierteln , entkernen. Die Schoten halbieren, von Rippen , Kernen befreien , in Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen , würfeln. Die Knoblauchzehen
schälen , sehr klein würfeln. 3 Esslöffel Öl in einem großen Topf erhitzen , die Hähnchenstücke darin goldbraun anbraten. Die Zwiebelwürfel zugeben,
glasig braten; dann die Tomaten, die Schoten, den Knoblauch, das Salz , den Pfeffer zufügen , alles zugedeckt bei milder Hitze in 50 Minuten garen. 20 Minuten vor Ende der Garzeit den Reis waschen , abtropfen lassen. Das restliche Öl erhitzen, den Reis darin unter Umwenden gut anbraten, die doppelte Menge Wasser zugießen, salzen , pfeffern.
Den Reis zugedeckt in 17-20 Minuten bei milder Hitze garen, dann mit dem Paprikapulver verrühren. Den Paprikareis auf einer vorgewärmten Platte anrichten , die Geflügelteile mit dem Gemüse darauf geben.

Zutaten

1	Hähnchen (ca. 1,2 kg)
1kg	Tomate(n)
250g	Paprikaschote(n), grün
2	Zwiebel(n)
3Zehe/n	Knoblauch
5EL	Öl
1TL	Salz
1Msp.	Pfeffer, schwarz
250g	Reis, (Langkornreis)
	Salz und Pfeffer
1TL	Paprikapulver, edelsüß

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