Griechischer Grießkuchen Rivani

Die Menge ist ausreichend für eine normale Springform mit ca 28 cm!

Mehl , Backpulver sieben, den Grieß , das Salz dazugeben. Eier trennen , Eiweiß steif schlagen. In einer weiteren Schüssel die Butter mit etwa 1/3 des Zuckers, dem Vanillezucker , dem Eigelb hell schaumig schlagen. Abwechselnd die Mehl-Grießmischung , das Eiweiß untermischen. Mandeln, Orangensaft , Schale unterrühren.

Teig in die gefettete Springform geben , im auf 175°C vorgeheizten Ofen 45-60 Min auf mittlerer Schiene backen.

Den restlichen Zucker mit dem Weinbrand, dem Zitronensaft , 1/8 Liter Wasser in einen Topf geben , kräftig durchkochen (wie Sirup) , den fertigen Kuchen damit tränken.

Zutaten

125g	Mehl
3TL	Backpulver
140g	Grieß, Hartweizen
1Prise	Salz
6	Ei(er)
200g	Butter, weiche
375g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
1	Orange(n), unbehandelt, die Schale davon
⅛Liter	Orangensaft
50g	Mandel(n), gestiftelt
2EL	Weinbrand, griechischer
½	Zitrone(n), den Saft davon
	Butter, für die Form

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