Thai Green Curry

sehr scharf

Die Hälfte der Kokosnussmilch aufkochen. Currypaste zugeben , weiter köcheln, bis sich die Paste ganz aufgelöst hat. Hühnchenfleisch dazugeben, rührbraten, bis das Fleisch weiß ist, , dann die restliche Kokosmilch hinzugeben.

Jetzt die Fischsauce, den Zucker , den Saft einer halben Limette dazugeben. Geschnittenes Gemüse beigeben , kurz vor Ende der Kochzeit noch die Pfefferschoten/Chili (mit Kernen) darunter mischen.
Am besten mit Thaireis oder Jasminreis servieren.

Tipp: Man kann anstelle des Hühnchens auch Ente, Rindfleisch oder selbstverständlich Crevetten nehmen. Wer die Currypaste lieber selbst herstellt, findet dazu bald mein Lieblingsrezept.

Zutaten

150g	Hühnerfleisch, geschnetzelt
1	Zwiebel(n)
2EL	Currypaste, thailändisch
1	Zucchini
1	Paprikaschote(n)
1	Aubergine(n)
1Stängel	Lauch
4	Pfefferschote(n), möglichst scharf
500ml	Kokosmilch
½	Limone(n)
etwas	Ingwer
2EL	Fischsauce
½Prise	Zucker

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