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Rezept für Kokos - Kirsch - Käse - Sahne - Torte mit Schokobiskuit - Boden
Für den Boden nun die Tafel Schokolade zerkleinern , mit dem Stück Butter in einem Warmwasserbad schmelzen. Das Eigelb mit den 4 Esslöffel Wasser , 175 g Zucker in eine Schüssel geben , mit einem Mixer auf höchster Stufe schaumig rühren. 75 g Mehl mit der Prise Salz, der Messerspitze Backpulver , den 75 g Speisestärke mischen , langsam unter die Eigelbmasse heben. Nun das Eiweiß steif schlagen , unter die Masse heben. Und geschmolzene Schokolade vorsichtig unterziehen.
Eine Springform mit Backpapier auslegen , den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten bei 180°C backen.
Nun wird in das bereits kalte Kirschgemisch 2 Beutel Gelatine-Fix
eingerührt , wiederum kalt so lange gestellt, bis das Kompott zu gelieren beginnt.
Für die Kokos-Käse-Sahne-Creme die 300 g Sahne steif schlagen , kühl stellen. 200 g Doppelrahm Frischkäse mit der Dose Kokoscreme verrühren. Der Saft der halben Zitrone, den Rest der geriebenen Zitronenschale, die beiden Päckchen Vanillezucker , 75 g Zucker mit der Creme verrühren. Die restlichen 4 Päckchen Gelatine-Fix hinzufügen , 5-10 Minuten kühl stellen, bis die Creme zu gelieren beginnt. Die steif geschlagene Sahne unterziehen.
Die Hälfte der Creme wird jetzt auf den Boden gegeben , ca. 2/3 der Kirschen darüber verteilt. Restliche Creme darauf verteilen, übriges Kompott in Klecksen darauf geben , mit einer Gabel durchziehen, so dass es ein schönes Muster ergibt.
Zutaten
| 4 | Ei(er), getrennt |
| 4EL | Wasser, warm |
| 175g | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| 75g | Mehl |
| 75g | Speisestärke |
| 1Msp. | Backpulver |
| 100g | Schokolade (Zartbitter) |
| 1Pck. | Butter |
| 6Pck. | Gelatine - Fix |
| 1Glas | Sauerkirschen |
| ½ | Zitrone(n), den Saft davon |
| 1Pck. | Zitrone(n) - Schale, geriebene |
| 175g | Zucker |
| 1Stange/n | Zimt |
| 300g | Sahne |
| 200g | Doppelrahmfrischkäse |
| 1Dose | Kokoscreme |
| 2Pck. | Vanillezucker |
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