HomeGriechisches Hochzeitsessen
Mit Schafskäse überbackenes Fleisch mit Backkartoffeln, Tomatenreis und Tzaziki
Die Zwiebeln in Olivenöl anschmoren, 2 Knoblauchzehen (gerieben) hinein , mit Wasser ablöschen, bis die Zwiebeln überdeckt sind. Die Brühe , 1/4 - 1/2 Tube Tomatenmark hinzugeben, mit 1 EL Paprikapulver, Salz , Pfeffer abschmecken. Freunde werden merken, dass dort ein TL Zucker wie ein Zauber wirkt.
200 g Schafskäse dazu bröckeln , das Ganze 45 min kochen, anschließend zur Seite stellen.
Jetzt kommt das Fleisch:
Nachdem wir die Minutensteaks gewaschen , abgetrocknet haben, werden diese leicht geklopft , in Olivenöl scharf angebraten. Leicht salzen, pfeffern , reichlich Gyrosgewürz zugeben. Etwas Paprikapulver auf die Oberseite streuen, nicht mehr braten, in eine Auflaufform legen.
Das Fleisch mit 3 mm dicken Scheiben Schafkäse abdecken , stehen lassen.
Die Kartoffeln:
Schälen, in 8 Teile schnippeln , trockentupfen. Vorher haben wir das Tomatenmark mit Salz , Olivenöl vermengt, damit werden die Kartoffeln eingerieben, dann stellen wir sie ordentlich aufgereiht auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
(Tipp: damit sich das Backpapier nicht immer aufrollt, das Backblech vorher einölen)
Den Ofen auf 220°C heizen , die Kartoffeln 45-60 min (je nach Sorte , Größe) backen.
Die Hitze nutzen wir. Freunde übergießen das Fleisch mit der Zwiebelsoße , geben das für 35-45 min in den Ofen. Wenn kein Umluftherd vorhanden ist, die Kartoffeln nach oben.
Das Tzaziki haben wir einen Tag vorher gemacht, damit es ordentlich ziehen kann. In einem geschlossenen Behälter hält sich das etwa 5 Tage im Kühlschrank.
So mache ich schnell Tzaziki:
Die Gurke schälen , mittelgrob raspeln, das Gurkenwasser abgießen. Den Quark , Joghurt dazugeben, ebenso Salz , Pfeffer (nach Geschmack). Dann einen ordentlichen Schluck Olivenöl dazu (50ml oder gerne mehr) , reichlich geriebenen Knoblauch. Gut verrühren. Kalt stellen.
Der Tomatenreis:
Den Reis kochen , 1 kl. Dose Erbsen , Wurzeln unterheben, Salz, Paprikapulver, Tomatenmark , Pfeffer untermengen.
Ich richte das Ganze auf großen Tellern an, je 1 Olive , 1 Peperoni kommen auf das Tzaziki, mit etwas gehackter Petersilie garnieren.
Zutaten
mehr...
Empfehlung
