HomeKirsch - Schokoladen Muffins
funktionieren garantiert und sind einfach traumhaft
Butter bzw. Margarine zusammen mit der Schokolade in einem kleinem Topf auf niedriger Stufe zum Schmelzen bringen.
Zwischenzeitlich Eier, Kirschwasser, Zucker , saure Sahne zusammen in einer großen Schüssel schaumig rühren. In einer anderen Schüssel Mehl mit Backpulver vermischen.
Die geschmolzene Schokolade-Fett-Masse in die Eier-Masse rühren, nach , nach das Mehl zugeben , ebenfalls unterrühren. Dann die gut abgetropften Sauerkirschen unterheben.
Den Teig bis zum Rand in die Muffinförmchen füllen , im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen. Danach fünf Minuten stehen lassen, vorsichtig aus der Form lösen , vollständig auskühlen lassen.
Die Muffins müssten beim Backen vorbildlich aufgehen , dürften hinterher auch nicht mehr zusammenfallen. Ich persönlich backe immer erst zwölf , dann nochmal sechs Muffins, die dann w,ersamerweise immer noch aufgehen. Die fertigen Muffins schmecken w,erbar saftig , schokoladig.
Reicht für ca. 18 Stück.
Zutaten
| 1Glas | Sauerkirschen |
| 60ml | Kirschwasser (ersatzweise Cassis oder ähnliches) |
| 250g | Butter oder Margarine |
| 185g | Schokolade (Zartbitter), gehackt |
| 3 | Ei(er) |
| 100g | Zucker |
| 3EL | saure Sahne |
| 300g | Mehl |
| 2TL | Backpulver |
| ½TL | Natron |
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