HomeKartoffelsalat mit Salatgurke
schmeckt lauwarm und kalt
Die Salatgurken schälen , hobeln (wenn die Gurken Saison haben, lasse ich die Schale dran), etwas Salz unter die Gurken mischen , etwa 10 min ziehen lassen.
Die Zwiebeln schälen, halbieren , in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
Die Remoulade mit Salz, Pfeffer, Majoran , Muskatnuss abschmecken. Ruhig etwas kräftiger salzen, da die Kartoffeln ganz schön Salz schlucken.
Die gehobelte Gurke mit den Händen leicht auspressen, damit der Salat nachher nicht zu stark Wasser zieht. Zwei der Eier in Scheiben schneiden, Kartoffeln pellen , in Scheiben schneiden. Kartoffeln, Gurken, Eier , Zwiebeln mit der Remoulade vermischen.
Nochmals abschmecken , zum Schluss den kleingeschnittenen Schnittlauch unterheben.
Das übriggebliebene Ei dient zur Dekoration.
Man kann den Salat lauwarm servieren, dann alle Zutaten vermischen , erst zum Schluss die noch warmen Kartoffeln unterziehen. Oder auch gekühlt (am besten über Nacht ziehen lassen).
Zutaten
| 1kg | Kartoffeln |
| 2 | Salatgurke(n) |
| 3 | Ei(er), hartgekocht |
| 2m.-große | Zwiebel(n) |
| 300g | Remoulade |
| 1TL | Majoran, getrocknet |
| Muskat | |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| 1Bund | Schnittlauch |
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