Kürbismuffins mit Äpfeln

reicht für 12 Muffins

Kürbisfleisch auf ein großes Stück Alufolie legen. Den Zucker, die Orangen- , Zitronenschale, Zimtstange , Nelken dazugeben. Den Kürbis in Folie einschlagen , im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 200°C, Gas: Stufe 4, Umluft: 180°C) ca. 40 Minuten garen. Aus der Folie nehmen, abtropfen lassen , die Gewürze entfernen. Fruchtfleisch ohne die ausgetretene Flüssigkeit im Mixer pürieren.

Für die Streusel Mehl, Zucker , Butter mischen , zwischen den Fingern krümelig reiben.

Für den Teig Mehl, Zucker, Gewürze, Natron , Salz in einer großen Schüssel vermengen. Das Ei verquirlen. Zusammen mit Kürbispüree , Öl zum Teig geben , unterrühren. Die Äpfel schälen, vierteln , entkernen. In kleine Würfel schneiden , unter den Kürbisteig rühren.

In jede Vertiefung eines Muffinbleches ein Papierförmchen setzen. Die Förmchen zu 2/3 mit Teig füllen, die Streusel darauf verteilen , im nun vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 180°C, Gas: Stufe 3, Umluft: 160°C) ca. 35-40 Minuten backen.

Zutaten

300g	Kürbisfleisch
1TL	Zucker, braun
etwas	Orange(n) - Schale und Zitronenschale
1Stange/n	Zimt, klein
¼TL	Nelke(n), gemahlen
50g	Mehl
35g	Zucker
35g	Butter
200g	Mehl
250g	Zucker
2TL	Lebkuchengewürz
½TL	Natron
¼TL	Salz
1	Ei(er)
60ml	Pflanzenöl
125g	Äpfel

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