HomeSaure Eier
Rezept für Saure Eier
Kartoffeln schälen , in Salzwasser kochen.
Die Mehlschwitze:
Butter oder Margarine in einem großen Topf zergehen lassen. Mehl dazu geben , alles sofort mit einem Schneebesen verrühren bis alles als dicke Masse zusammen klebt.
Nach , nach etwas kaltes Wasser dazu geben , immer schön rühren, bis die gewünschte Dicke der Sauce erreicht ist.
3. Mit Senf, Salz, Essig , Zucker abschmecken.
Wenn es zu dick ist, immer mit Wasser verdünnen.
Eier dazu geben , das Ganze etwas köcheln , ziehen lassen.
Niemals im Nachhinein Mehl dazu geben, da sich dann Klümpchen bilden.
Wer möchte, kann Speck knusprig anbraten , in Würfeln dazugeben.
Die Sauce mit den Eiern zu den gekochten Kartoffeln servieren.
PS: Ich hab schon viele Rezepte von hier ausprobiert. Viele sind hier mit Zwiebeln , Gemüsebrühe beschrieben, schmeckt mir überhaupt nicht! Weil Zwiebeln , Gemüsebrühe da nicht rein gehören!
Ich freue mich, wenn ihr mein Rezept mal nachkocht , mir mitteilt, wie es euch schmeckt.
Zutaten
| 4 | Ei(er) |
| 6m.-große | Kartoffeln |
| 2EL | Butter oder Margarine |
| 2EL | Mehl |
| Senf | |
| Essig | |
| Salz | |
| Zucker | |
| 50g | Speck, gewürfelt, nach Belieben |
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