HomeNiederrheinische Schmandkartoffeln
Rezept für Niederrheinische Schmandkartoffeln
Schinken- , Zwiebelwürfel zusammen im erhitzten Pflanzenöl glasig dünsten. Mehl darüber stäuben , kurz anschwitzen. Mit der Fleischbrühe , 100 ml Gurkenflüssigkeit ablöschen. Schmand unterrühren , alles ca. 5 Minuten kochen lassen.
Inzwischen die Senfgurken würfeln, den Dill hacken , beides in den Topf geben. Die Soße mit Salz, Zucker , Pfeffer abschmecken.
Zum Schluss die Kartoffeln pellen, in die Soße schneiden , gut umrühren. Noch warm servieren.
Dazu kann man fast alles essen. Niederrheintypisch ist z.B. Panhas oder gebeiztes Schweinenackensteak. Gut schmeckt auch Räucherlachs.
Als Getränk eignet sich ein Bier oder ein einfacher kräftiger Riesling.
Zutaten
| 800g | Kartoffeln |
| 150g | Schinken, geräucherter |
| 2EL | Pflanzenöl |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2EL | Mehl |
| 1Glas | Gurke(n) (Senfgurken, Einwaage 330 g) |
| 2Becher | Schmand |
| 1Bund | Dill |
| 1EL | Zucker |
| 250ml | Fleischbrühe |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 100ml | Gurkenflüssigkeit |
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