HomeBechamel - Kartoffeln
Rezept für Bechamel - Kartoffeln
Beides zusammen mit der Margarine in einem Topf erhitzen , braten, bis die Zwiebeln durchscheinend glasig sind
Mit Mehl bestäuben, umrühren , ca. 5 Minuten unter Umrühren weiterbraten.
Danach zunächst einen viertel Liter Milch hinzugeben , unter Rühren langsam andicken lassen, danach langsam solange Milch in kleinen Abschnitten hinzugeben, bis die Soße nur noch zäh vom Rührlöffel tropft immer rühren, damit nichts anbrennt!
Mit Salz , Zucker abschmecken.
Reichlich Petersilie oder Schnittlauch hacken , unter die Soße rühren.
Währenddessen sind die Kartoffeln gar geworden, jetzt pellen , sofort in Scheiben in die Soße schneiden, gut unter die Soße heben
Hierzu passen besonders gut Spiegeleier oder gekochte Eier.
Das Rezept lässt sich auch vegetarisch, also ohne Speck, zubereiten.
Zutaten
| 500g | Pellkartoffeln |
| 1große | Zwiebel(n) |
| 125g | Speck, fett oder durchwachsen |
| 2EL | Margarine |
| 2EL | Mehl |
| Milch | |
| Zucker | |
| Salz | |
| Petersilie oder Schnittlauch |
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