Fisch - Gemüse - Topf

Low Fat

Fisch säubern, säuern (mit Zitronensaft) , salzen , in m,gerechte Stücke schneiden. Zwiebeln , Knoblauch schälen , in feine Würfel schneiden. Gemüse waschen , putzen. Porree in feine Streifen, Paprika in kurze Streifen , Tomaten in Stücke schneiden.

Einen großen Topf oder Bräter erhitzen, Öl zugeben , Zwiebeln mit Knoblauch unter Rühren anschwitzen. Gemüse zugeben , gut vermischen. Fischfilets auf das Gemüse legen, Topf zudecken.
Ca. 10 Minuten bei Mittelhitze, Hitze reduzieren , weitere 10 Minuten garen.

Fischtopf mit Salz, Pfeffer , Basilikum abschmecken. Creme legere zugeben , gut verrühren. Eventuell mit Johannisbrotmehl andicken.

Dazu passt: Leichter Kartoffelsalat oder Reis

Seelachs ist sehr fettarm. Das Gericht schmeckt auch gut mit Rotbarsch oder Seehecht.
Rotbarsch hat ca. 4 g Fett/100g, Seehecht 2,5g/100g. Entsprechend erhöht sich der Fettgehalt des Gerichtes.

5 g Fett pro Portion.

Zutaten

500g	Fischfilet, z.B. Seelachs (1 g Fett pro 100g)
½	Zitrone(n), Saft davon
2	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
1EL	Olivenöl
1	Porreestange
3	Paprikaschote(n), rot, grün und gelb
3	Tomate(n)
	Salz und Pfeffer
50ml	Sahne, fettreduziert, 7,5 % Fett (Creme legere)
evtl.	Johannisbrotkernmehl zum Andicken
	Basilikum

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