Gemüsesalat mit Brokkoli, Mais und Champignons

leichter Sommersalat

Wasser mit dem Gemüsebrühwürfel zum Kochen bringen.

In der Zwischenzeit den Mais , die Champignons gut abtropfen lassen. Den gewaschenen frischen Brokkoli (bzw. den tiefgefrorenen nach dem Auftauen) in m,gerechte Röschen schneiden. Brokkoli dann in der Gemüsebrühe bissfest garen.

Mayonnaise , Joghurt mit Pfeffer, Salz , Essig bzw. Zitronensaft in einer ca. 1,5 l großen Schüssel verrühren. Die Tomate entkernen , in ca. 1 cm x 1 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen , in superfeine Würfel (für den Geschmack) hacken.

Nach dem Abtropfen Brokkoli, Mais, Champignons in die Joghurt-Mayonnaise geben , gut durchmengen.

Schmeckt - wie fast alle Salate - gut gekühlt , einige St,en durchgezogen am besten.

Zutaten

1	Brokkoli, frischer (auch TK möglich)
2Dose/n	Champignons (1. Wahl)
1Dose	Mais
1kleine	Zwiebel(n)
1	Tomate(n) bei Bedarf
200g	Joghurt (Magerjoghurt)
200g	Mayonnaise (40% Fett)
1	Gemüsebrühwürfel
	Salz und Pfeffer
	Essig oder Zitronensaft

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