HomeTortellini alla panna
Schinken-Sahnesauce wie beim Italiener
Den gekochten Schinken in einer tiefen Pfanne mit Butter kurz anbraten, dann 400ml von der Sahne hineingeben , auf kleiner Stufe köcheln lassen. Wenn die Tortellini gar sind, in die Pfanne zur Schinkensahne geben , weiter köcheln lassen.
In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel das Eigelb, den Parmesan, Muskatnuss, Salz , die restliche 200 ml Sahne verrühren, dann in die Pfanne zu den Tortellinis geben , so lange köcheln lassen, bis die Soße dickflüssig wird. Sofort servieren.
Sehr gehaltvoll, aber der Geschmack ist fantastisch. Ab , zu kann man sich´s mal gönnen.
Zutaten
| 500g | Tortellini, aus dem Frischeregal |
| 600ml | Sahne |
| 200g | Schinken, gekochter, gewürfelt |
| 2 | Eigelb |
| 4EL | Parmesan, frisch geriebener |
| 1TL | Muskat |
| 1TL | Salz |
| 1EL | Butter |
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