HomeWirsingauflauf
Rezept für Wirsingauflauf
Die Schalotten fein hacken , in einer kleinen Pfanne in Butter anbraten, dann den Weißwein dazugießen , köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Vom Herd nehmen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Den Boden einer größeren Auflaufform mit der Hälfte vom Bacon auslegen, die gut abgetropften Kohlblätter bis zu einem Drittel der Formhöhe einfüllen.
Die gedünsteten Schalotten mit den Eiern, Salz, Pfeffer , Thymian unter das Hackfleisch kneten, daraus einen flachen Fladen formen , in die Form auf den Kohl legen. Darüber die restlichen Wirsingblätter verteilen. Die Sahne mit etwas Salz, Pfeffer , Muskatnuss würzen, gut verrühren , über den Auflauf gießen. Die Form auf die mittlere Schiene in den heißen Ofen schieben.
Backzeit: etwa 45 Minuten. 15 Minuten vor Backende mit dem restlichen Bacon belegen.
Zutaten
| 1Kopf | Wirsing |
| 2 | Schalotte(n) |
| 25g | Butter |
| 1Glas | Wein |
| 400g | Bacon |
| 2 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| 500g | Hackfleisch, halb und halb |
| ½Becher | Sahne |
| Thymian | |
| Muskat |
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