Schmandkuchen mit Mandarinen

Rezept für Schmandkuchen mit Mandarinen

Für den Teig zuerst eine Kuchenringform mit Butter leicht einfetten. Dann Butter , 75 g Zucker cremig mixen , anschließend das Ei hinzuschlagen. Das Backpulver unter das Mehl mischen , dann mit der Zuckermasse zu einem Teig kneten. Den Teig in der Kuchenform verteilen , am Rand ca. 1 cm hoch andrücken.

Für den Belag ca. 5 EL Milch mit dem Puddingpulver , 120 g Zucker solange miteinander verrühren, bis die Masse klumpenfrei ist. Den Rest der Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Dann die Puddingmasse unter ständigem Rühren hinzugeben, bis die Milch eine puddingartige Konsistenz annimmt. Anschließend abkühlen lassen. Danach den Schmand , die Mandarinen unterrühren , die Masse in die Kuchenform über den Teig gießen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 75 Min. backen.

Zutaten

150g	Mehl
75g	Butter
75g	Zucker
1	Ei(er)
1TL	Backpulver
½Liter	Milch
2Dose/n	Mandarine(n), abgetropfte
2Pck.	Puddingpulver (Vanille)
600g	Schmand
120g	Zucker

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