Passend zu Fleischgerichten
Die Zwetschgen waschen , entsteinen, eventuell in Viertel schneiden. Rotweinessig mit Zucker, Zimt , Nelken aufkochen lassen , danach erkalten lassen. Über die Zwetschgen gießen , über Nacht stehen lassen. Dann den Saft abgießen, , erneut aufkochen. Lauwarm ein weiteres Mal über die Zwetschgen gießen , über Nacht stehen lassen. Dann alles zusammen aufkochen, nach 5 Minuten die Zwetschgen herausnehmen, den Saft noch etwas einkochen.
Die abgekühlten Zwetschgen in Schraubdeckelgläser geben, den abgekühlten Saft darüber geben , fest verschließen. An einem kühlen Ort gelagert können die Früchte über längere Zeit aufbewahrt werden.
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