Cookies für Schokoladensüchtige

die Schokolade im Keksmantel

Butter mit Bitterschokolade im Wasserbad schmelzen , etwas abkühlen lassen. In einer zweiten Schüssel die Eier , das Cappucchinopulver verrühren, bis sich das Pulver aufgelöst hat. Den Zucker dazu geben , weiterrühren bis sich auch der Zucker aufgelöst hat. Dann die Buttermischung einrühren. In einer dritten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz , Vanilleextrakt mit dem Schneebesen verrühren. Mit der Cappuccino-Schokoladen-Mischung zu einem weichen Teig vermischen. Die übrige Schokolade in kleine Würfel hacken, zum Teig geben , kurz verrühren. Den Teig 1 St,e zugedeckt ruhen lassen.

Den Backofen auf 160 ºC (Umluft 140 Grad) vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig portionsweise mit einem EL abstechen, kleine Kugeln formen, leicht andrücken (so dass diese ca. 2 cm hoch sind) , auf das Blech geben. Die Teighäufchen sollten ca. 8 cm Abstand haben.

Die Cookies im Ofen auf mittlerer Schiene 15 - 17 Minuten backen bis sie glänzen. Die Cookies auf dem Blech abkühlen lassen. Die Cookies sind nach dem Backen sehr weich - das muss so sein.

Zutaten

90g	Butter oder 70 ml Öl
300g	Schokolade, bitter
2	Ei(er)
1EL	Kaffeepulver (Cappucchinopulver)
90g	Zucker
90g	Mehl
1TL	Backpulver oder, etwas weniger, Natron
1Prise	Salz
1TL	Aroma (Vanilleextrakt)
200g	Schokolade, weiße oder Vollmilch

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