Nuss - Marzipan Rolle

Rezept für Nuss - Marzipan Rolle

Germ mit 1/3 Milch glatt rühren, 1 Tl. Zucker dazurühren , Dampfl machen (ca. 10 min warm stellen) - danach alle Zutaten zu einem schönen Germteig verkneten (Teig soll sich vom Schüsselboden lösen) - warm stellen ca. 1 Std.

Fülle zubereiten:
Mandeln mit Nutella, Rum, Amaretto , etwas Marmelade gut verrühren.

Auf einem gut bemehlten Brett den Teig auf ca. 50x30 ausrollen, die Fülle auf die obere Hälfte aufstreichen (mit nassem Messer oder nasser Hand lässt sich die Masse gut verteilen) Marzipan darüber raspeln den Teig einrollen , evtl. zu einem Kipfel biegen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen , im vorgeheizten Rohr bei 160° Umluft ca. 35 min auf der Mittelschiene backen.

Zutaten

430g	Mehl
200ml	Milch
1	Ei(er)
60g	Zucker
80g	Butter, (zerlassen und wieder abgekühlt)
½Pck.	Hefe, (Germ, ca. 20 Gramm)
¼TL	Salz
1	Zitrone(n), abgeriebene Schale
200g	Mandel(n), gemahlene
4EL	Nutella, (gehäuft)
3EL	Rum
5EL	Amaretto
180g	Marzipan, geraspelt

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