Bunter Nudelsalat

Lieblingssalat von meinem Mann, wir eröffnen damit immer unsere Grillsaison

Nudeln nach Gr,rezept kochen. Kalt abschrecken , abtropfen lassen.
Frühstücksspeck in schmale Streifen schneiden. Zwiebel , Knoblauch fein hacken. Paprika putzen, waschen , in Würfel schneiden. Die Coktailtomaten vierteln.
Frühstücksspeck in Butter ausbraten, Zwiebeln, Knoblauch , TK Erbsen dazugeben , einige Minuten dünsten. Die Nudeln mit den anderen Zutaten vermischen.
Für die Marinade:
Weinessig, Öl, Salz , Pfeffer im Schüttelbecher vermischen , über den Salat gießen. Die Marinade gut unterziehen.
Den Salat gut 1 St,e durchziehen lassen.
Schnittlauch waschen , in kleinen Röllchen als Garnierung über den Salat streuen. Guten Appetit!

Zutaten

300g	Nudeln, bunte
150g	Frühstücksspeck
1	Zwiebel(n)
3	Knoblauchzehe(n)
1	Paprikaschote(n), gelbe
12	Tomate(n), (Coktailtomaten)
1EL	Butter
150g	Erbsen, TK
3EL	Essig, (Weißweinessig)
6EL	Öl, (Sonnenblumenöl)
1Bund	Schnittlauch
	Salz und Pfeffer

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