HomeTintenfischsalat mediterran
Schmeckt wie im Urlaub!
Inzwischen Salzwasser zum Kochen bringen , die zwei Fleischtomaten (Tipp: Vorher über Kreuz einritzen) kurz darin überbrühen, dann herausnehmen , häuten. Anschließend den Tintenfisch für ca. 15 Min. im Wasser weich kochen.
Während dieser Zeit die Tomaten vierteln , das Innere herausschneiden, ebenso kann die Zwiebel einstweilen enthäutet , in sehr feine Ringe geschnitten werden. Beide Zutaten zur Seite stellen , die Marinade zubereiten: Die Knoblauchzehe abziehen , sehr fein zerkleinern (ich bevorzuge hierbei das Schneiden, aber wer es mag, kann sie auch mit der Presse zerdrücken). Anschließend mit dem Zitronensaft, dem Teelöffel Senf, Salz , Pfeffer verrühren. Dann wird das Olivenöl untergeschlagen. Inzwischen sollte auch der Tintenfisch soweit sein, der noch warm in Ringe geschnitten (Tentakeln evtl. teilen) unter die Marinade gehoben wird.
Lasst das ganze kurz durchziehen - mindestens solange, bis es abgekühlt ist , gebt dann die vorbereiteten Tomaten , Zwiebelringe dazu.
Nun darf diese Köstlichkeit auf Tellern portionsweise angerichtet , mit den Oliven sowie der glatten Petersilie garniert serviert werden.
Wenn es sich um eine Vorspeise handelt (, evtl. Brot dazu gereicht wird), reicht diese Menge für 4 Personen. Freunde verputzen diese Portion zu zweit.
