HomeKonfekt - Hochzeitstorte
für ganz besondere Anlässe
Den Teig in eine Springform (Ø 26 cm, Boden gefettet, mit Backpapier belegt) füllen , glatt streichen. Auf den Rost in den Backofen schieben , bei Ober-Unterhitze 180°C (vorgeheizt), Heißluft 160°C (nicht vorgeheizt), Gas Stufe 3 (nicht vorgeheizt) ca. 40 Minuten backen. Den Boden aus der Form lösen , auf einem mit Backpapier belegten Küchenrost stürzen, mitgebackenes Backpapier entfernen , den Boden erkalten lassen.
Für den Biskuitteig Eier , Wasser mit dem Handrührgerät mit Schneebesen auf höchster Stufe eine Minute schaumig schlagen, Zucker einstreuen, dann noch 2-3 Minuten schlagen. Mehl, Speisestärke , Backpulver mischen, auf die Eiercreme sieben , kurz auf niedrigster Stufe unterrühren.
Unter 2/3 des Teiges die Kokosraspeln heben, diesen Teil in eine Springform (Ø 18 cm, Boden gefettet, mit Backpapier belegt) füllen , glatt streichen.
Unter den restlichen Teig die Mandeln heben, in eine Springform (Ø 14 cm, Boden gefettet, mit Backpapier belegt) füllen , glatt streichen.
Beide Springformen nicht zu dicht nebeneinander auf den Rost in den Backofen schieben , bei gleicher Backofeneinstellung ca. 30 Minuten backen. Die Böden aus der Form lösen , auf mit Backpapier belegte Kuchenroste stürzen, mitgebackenes Backpapier entfernen, die Böden erkalten lassen. Beide Biskuitböden einmal waagrecht durchschneiden.
Für die Nuss-Nougat-Sahne die Gelatine einweichen, Nuss-Nougat in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze geschmeidig rühren , abkühlen lassen. Die Sahne steif schlagen, die Gelatine auflösen , beides mit dem abgekühlten Nuss-Nougat verrühren. 1/3 der dunklen Sahne in eine Schlüssel geben , beiseite stellen.
Den Rührteigboden am Rand , auf der Oberfläche mit der größeren Sahnemenge bestreichen, dabei die Oberfläche 1 1/2 bis 2 cm dick bestreichen. Die Oberfläche mit Hilfe eines Tortengarnierkamms oder einer Gabel verzieren. In der Mitte der Torte Waffelröllchen mit der Schokoseite nach unten im Kreis (Ø 14 cm) in die Sahne stecken, leicht andrücken , die Torte kalt stellen.
Von der kleineren Menge der dunklen Sahne 1-2 EL abnehmen , den kleinen Boden damit zusammensetzen. Oben leicht kuppelförmig mit der restlichen Sahne bestreichen , kalt stellen.
Für die Kuvertüre-Sahne die Gelatine einweichen, die Kuvertüre grob hacken, in einem kleinen Topf im Wasserbad geschmeidig rühren, abkühlen lassen. Die Sahne steif schlagen, die Gelatine auflösen , beides mit der abgekühlten Kuvertüre verrühren.
Mit etwa 2 EL der Sahne den mittleren Biskuitboden zusammensetzen, mit der restlichen Sahne bestreichen , die Oberfläche mit dem Tortengarnierkamm oder der Gabel verzieren. In die Mitte der Torte die Kokos-Konfektkugeln (bis auf eine) im Kreis (Ø 12 cm) , in dessen Mitte in die Sahne drücken , Torte kalt stellen.
Die Vollmilchschokolade raspeln , die Ränder der dunklen Böden damit bestreuen, bzw. leicht andrücken. Den Rand der hellen Torte mit Kokosraspeln bestreuen. Die Torten auf einer Tortenplatte mit Hilfe von zwei Messern zusammensetzen. Die obere Torte mit Schokoladenherzen , der übrigen Kokos-Konfektkugel garnieren.
Zutaten
| 200g | Butter |
| 150g | Puderzucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 1Pck. | Rum-Aroma |
| 4m.-große | Ei(er) |
| 300g | Mehl, griffiges |
| 3TL | Backpulver |
| 100g | Nougat |
| 4m.-große | Ei(er) |
| 4EL | Wasser, heißes |
| 150g | Puderzucker |
| 150g | Mehl, griffiges |
| 50g | Speisestärke |
| 1TL | Backpulver |
| 50g | Kokosraspel |
| 50g | Mandel(n), abgezogene gemahlene |
| 2Blatt | Gelatine, weiße |
| 200g | Nougat |
| 500ml | Schlagsahne |
| 21Stück | Waffelröllchen, zartbitter |
| 1Blatt | Gelatine, weiße |
| 100g | Kuvertüre, weiße |
| 250ml | Schlagsahne |
| 16Stück | Konfekt (Raffaello) |
| 50g | Schokolade, Vollmilch |
| 2EL | Kokosraspel |
| 8Stück | Schokodekor (Schokoladeherzen) |
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