Spekulatius

feine Gewürzplätzchen

Die weiche Butter mit dem Zucker , den Gewürzen cremig rühren. Das Mandelextrakt , die 3 El Milch zugeben , unterrühren. Nun das Mehl mit dem Backpulver mischen , zu der Masse geben, kurz verrühren. Mit der Händen zu einer Kugel formen, diese in Frischhaltefolie wickeln , mindestens 3 St,en in den Kühlschrank legen.

Den Ofen auf ca. 180° Grad vorheizen, den Teig teilen , portionsweise auswallen. In Spekulatiusformen geben oder mit anderen Ausstechern nun Motive ausstechen.
Wer mag, kann Mandelblättchen auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech geben. Ansonsten die Spekulatius/Plätzchen auf das Backblech geben , je nach Stärke 10 - 15 Min. backen. Auskühlen lassen , in Dosen aufbewahren.

Anmerkung:
Der Teig bleibt in der Stärke in der man ihn auswallt, er geht kaum in die Höhe. Deshalb ist er auch gut geeignet für Plätzchenaustecher mit Stanzmotiven da man nach dem Backen alles gut erkennen kann.

Zutaten

225g	Butter, ( weich )
210g	Zucker, braun
2TL	Zimt, gemahlen
¼TL	Ingwer, gemahlen
¼TL	Nelke(n), gemahlen
¼TL	Muskat, gemalen
¼TL	Salz
1TL	Mandel(n) - Extrakt
3EL	Milch
480g	Mehl
¼TL	Backpulver
evtl.	Mandelblättchen, für das Backblech.

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