Lauwarmer Tortellinisalat mit Gemüse

Rezept für Lauwarmer Tortellinisalat mit Gemüse

Die Zwiebeln in Spalten, den Stangensellerie in feine Halbmonde, die Knoblauchzehen in längliche Stifte schneiden. Alles in ein wenig Olivenöl anbraten , Farbe nehmen lassen , salzen. Von einer scharfen, frischen roten Peperoni ein paar schmale Ringelchen dazu geben, so viel, wie ihr mögt, , die Chorizo mit anbraten.

Mit dem Essig ablöschen, evtl. noch Olivenöl dazu geben , mit ca. einem EL Honig abschmecken. Es soll scharf - säuerlich schmecken.

Gleichzeitig die Käsetortellini knapp gar kochen, abseihen , in eine große Schüssel geben. Die Gemüsemischung darauf geben, durchmischen , klein geschnittene frische Tomaten untermischen, ebenso Basilikumblätter , klein gewürfelten Mozzarella.

Durchmischen, durchziehen lassen , vor dem Servieren mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Zutaten

3	Zwiebel(n)
3Stange/n	Sellerie
3	Knoblauchzehe(n)
1	rote Peperoni, scharf
1EL	Olivenöl
150g	Wurst (Chorizo), hauchdünn geschnitten
1EL	Essig, gern weißer Balsamico oder nach Geschmack
250g	Tortellini, mit Käse gefüllt
1EL	Honig
2	Fleischtomate(n)
1Pck.	Mozzarella
1Handvoll	Basilikum
	Salz und Pfeffer

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