Aprikosen - Windbeutel mit Eierlikörsahne

perfekt für den Osterkaffee

Das Wasser mit Butter, Zucker , Salz aufkochen lassen. Das Mehl auf einmal zufügen. So lange rühren, bis sich der Teig als Kloß vom Boden löst , sich am Topfboden eine weiße Haut bildet.
Den Teigkloß in eine Rührschüssel umfüllen , nun ein Ei nach dem anderen darunter rühren, sodass der Teig immer schön bindet.

Den Teig nun in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Etwa 12 Tuffs auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200ºC in 25-30 Minuten goldbraun backen.

Die Deckel der Windbeutel abschneiden. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Die Sahne steif schlagen, Puderzucker , Vanillezucker unterheben. Die Gelatine ausdrücken, auflösen , mit dem Eierlikör verrühren. Dann unter die Sahne heben , kalt stellen.

In jeden Windbeutel zwei Aprikosenhälften legen. Übrige Aprikosen in Spalten schneiden. Die Eierlikörsahne nun in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen , je einen Sahnetuff in die unteren Windbeutelhälften auf die Aprikosen spritzen. Mit Aprikosenspalten verzieren , anschließend die Deckel locker darauf setzen.

Zutaten

375ml	Wasser
50g	Butter
1Prise	Salz
1TL	Zucker
250g	Mehl
4	Ei(er)
3Blatt	Gelatine
125ml	Eierlikör
500ml	Sahne
1Pck.	Vanillezucker
1EL	Puderzucker
1Dose	Aprikose(n), abgetropft

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net