Grillmarinade

für Hähnchenbrustfilet

Zitronensaft, Honig, Senf, Worcestershiresauce, Balsamico, Salz , Pfeffer gut miteinander verrühren. Dann das Öl nach , nach darunter schlagen. Paprikapulver, Knoblauch, Zwiebel , Kräuter dazu geben , noch mal gut durchrühren.

Die Marinade in einen 3 Liter Gefrierbeutel geben. Hähnchenbrüste in der Mitte teilen, Fett , eventuelle Hautreste vorher entfernen. Bei kleineren Stücken ist die Garzeit auf dem Grill kürzer , die Gefahr kleiner, dass das Fleisch trocken wird.

Die Hähnchenstücke zur Marinade geben, den Beutel verschließen , alles sanft mit der Hand einmassieren. Für 24 St,en in den Kühlschrank geben. In dieser Zeit immer wieder mal durchmassieren.

Zum Grillen die Stücke aus der Marinade nehmen , mit Küchenkrepp leicht abtupfen. Zu viel Marinade auf dem Grill verursacht Flammen , Rauch.

Zutaten

1	Zitrone(n), Saft davon
1EL	Honig, gehäufter EL
1TL	Senf
1Spritzer	Worcestershiresauce
1Spritzer	Balsamico, dunkel
1Prise	Meersalz
1TL	Pfeffer, frisch gemahlen
150ml	Olivenöl
3EL	Paprikapulver, edelsüß
1	Knoblauchzehe(n), zerdrückt
1kleine	Zwiebel(n) oder Schalotte, fein gewürfelt
2Zweig/e	Rosmarin, frisch, Nadeln abgestreift
4Zweig/e	Thymian, frisch, Blättchen abgestreift
800g	Hähnchenbrustfilet

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