HomeNougat - Torte
Rezept für Nougat - Torte
Eiweiß mit 50 g Zucker steif schlagen , kühl stellen. Eigelb mit Restzucker schaumig rühren. Mehl, Backpulver , Kakao reinsieben , unterheben. Rumessenz , Orangenschale hinzufügen , mit 50 ml Milch die Masse auflockern.
Zum Schluss die Eiweißmasse behutsam integrieren, so dass das Volumen erhalten bleibt. In eine gefettete , bemehlte Springform geben , bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen. Erkalten lassen , einmal waagerecht durchschneiden.
Creme Zubereitung:
Speisestärke in 50 ml Milch verrühren. Eigelb , Zucker hinzufügen , gut verrühren. Restmilch zum Kochen bringen. Speisestärkemasse Portionsweise reingeben , unter ständigem rühren so lange kochen, bis eine dicke Masse entsteht. Anschließend erkalten lassen, gelegentlich umrühren.
Butter schaumig rühren , in die erkaltete Creme integrieren. Mit dem Handrührgerät sehr cremig verrühren.
Nougat , 50 g Schokolade im Wasserbad schmelzen , in die Creme integrieren. Rumessenz ebenfalls in die Creme integrieren. Erneut mit dem Handrührgerät gut verrühren. Für ca. 30 Minuten kühl stellen.
Überzug-Zubereitung:
Schokolade mit Wasser , Honig auf sehr schwacher Hitze schmelzen , über die Torte streichen.
Um den unteren Boden einen Tortenring legen, die Creme darauf schichten , den zweiten Boden darüber setzen. Den Überzug auf den oberen Boden streichen , die Torte für mindestens 2 St,en kühl stellen.
Zutaten
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