Bananenschnitten

mit Biskuitboden

Schlagen Sie die Eier mit etwa 2/3 des Zuckers schaumig. Die Zitronenschale , der Vanillezucker werden einfach dazu in den Mixer gegeben. Wenn die Masse sehr hell , schaumig ist, heben Sie das Mehl , den Rest des Zuckers unter. Bei 160° backen, bis nichts mehr bei der Stäbchenprobe kleben bleibt.

Bereiten Sie den Vanillepudding mit nur ¼ l Milch zu. Der Pudding wird sehr fest , schmeckt ohne Zucker bitter. Rühren Sie beim Erkalten immer wieder um, damit sich keine Haut bildet. Die 250 g zimmerwarme Butter mit Zucker , Eigelb schaumig schlagen. Schlagen Sie den kalten Pudding unter , geben Sie den Vanillezucker , den Rum dazu.

Schneiden Sie die Bananen in dünne Scheiben.

Schmelzen Sie die Schokolade mit 100 g Butter langsam. Ständig rühren, damit die Schokolade nicht am Boden festkleben kann. Eventuell können Sie die Schokolade auch in einem Wasserbad erwärmen oder einen Becher fertige Glasur verwenden.

Streichen Sie die Buttercreme auf den erkalteten Boden. Legen Sie darauf die Bananen. Am Schluss streichen Sie die Glasur auf die Bananen. Erkalten lassen.

Zutaten

6	Ei(er)
120g	Zucker
120g	Mehl
etwas	Zitronenschale, abgeriebene
1Pkt.	Vanillezucker
250ml	Milch
1Pkt.	Puddingpulver, Vanillegeschmack
250g	Butter, zimmerwarme
180g	Zucker
1	Eigelb
1Spritzer	Rum
1Pkt.	Vanillezucker
300g	Schokolade (Kochschokolade)
100g	Butter, zimmerwarme
6	Banane(n)

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