HomeFürst - Pückler - Käsekuchen
mit Vanille, Erdbeer und Schokolade
Die Milch erhitzen , die Kuvertüre darin schmelzen. Die Erdbeeren mit 1 TL Zucker pürieren. Die übrigen Eier trennen.
Den Quark mit 175 g Zucker, Zitronenschale, Speisestärke , allen Eigelben verrühren. Die Masse nun dritteln. Das Vanillemark , den Vanillejoghurt in das erste Drittel, das Erdbeerpüree in das zweite Drittel , die Kuvertüremilch ins dritte Drittel rühren.
Die Eiweiße steif schlagen, die restlichen 25 g Zucker , Salz zugeben. Jeweils 1/3 vom Eischnee unter die jeweiligen Massen heben.
Den Teig auf bemehlter Fläche ausrollen , auf den Boden einer gebutterten 26er Springform geben. Darauf schichtweise nun Erdbeercreme, Vanillecreme , Schokoladencreme verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 1 Std. backen. Den Kuchen gut auskühlen lassen.
Die Sahne steif schlagen , 12 Tuffs davon auf den Kuchen spritzen. Nun die Waffelröllchen hineinstecken , mit Puderzucker bestäubt servieren.
Zutaten
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