Hackfleisch im Glas, für Campingreisen oder den häuslichen Vorrat

für viele Hackgerichte zu verwenden

Hackfleisch in Öl anbraten. Zwiebel , Knoblauch mitbraten. Brühe zugießen, Kräuter zugeben , mit Salz , Pfeffer kräftig abschmecken. Die Masse in ein sauberes, heißes Marmeladenglas (heißes Wasser) füllen, 1 cm Rand frei lassen. Den Rand penibel fettfrei machen. Den heißen (heißes Wasser eingießen) Deckel fest aufschrauben.

Im Backofen mit Heißluft bei 200 Grad ca. 10 Minuten wieder heiß werden lassen.

Ich bleibe immer in der Nähe. Sobald von unten Kochblasen aufsteigen , der Deckel sich nach außen wölbt, das Glas aus dem Ofen nehmen , sofort mit einem schweren Gegenstand beschweren. Ich nehme immer eine große Konservendose. Das ist zur Sicherheit, weil die Deckel nicht immer gut schließen. Nach kurzer Zeit fängt es im Glas an zu brodeln, es bildet sich ein Vakuum. Wenn der Deckel sich nach innen gezogen hat, kann die Konservendose weg. Nicht versuchen, ob der Deckel sich öffnen lässt. Er ist erst nach dem Erkalten fest zu.

Der Inhalt ist so gut eingeweckt , auch ohne Kühlung (Kellertemperatur) monatelang haltbar.

Zutaten

300g	Hackfleisch, nach Belieben Rind oder Schwein, auch gemischt
1EL	Öl
1m.-große	Zwiebel(n), fein gewürfelt
1	Knoblauchzehe(n)
	Brühe, aus 1/4 Würfel
2TL	Kräuter, italienische, getrocknet, (Majoran, Thymian, Rosmarin, Salbei, Oregano, Basilikum und Bohnenkraut)
	Salz und Pfeffer

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