Rote Bete - Curry

Rezept für Rote Bete - Curry

Die Rote Bete mit dem grünen Chili, Currypulver, Salz, Zucker, Knoblauch , Kurkuma gut durchmischen , etwas ziehen lassen. Gerne auch 2 - 3 St,en, wenn es die Zeit erlaubt.

Die Zwiebeln im heißen Öl goldbraun anbraten. Zimtstange, Kardamom, Nelken dazugeben , mit braten, bis die Gewürze duften. Curryblätter dazugeben (wenn vorhanden). Rote Bete untermischen , mit der Hälfte der Kokosmilch ablöschen.
Im offenen Topf ca. 10 - 15 Minuten köcheln, bis die Rote Bete gar ist , die Kokosmilch eingekocht. Die restliche Kokosmilch dazugeben, abschmecken , noch mal aufkochen.

Tipp:
Frische Curryblätter sind in Deutschland nur schwer erhältlich. Die getrockneten Blätter sind aus meiner Sicht keine Alternative. Daher einfach weglassen. Das Gericht schmeckt auch so sehr gut.

Zutaten

500g	Rote Bete, geschält, in dünnen Stiften
2	Chilischote(n), grün, entkernt, in Scheiben
1TL	Currypulver
1	Zwiebel(n), in feinen Scheiben
1TL	Chilipulver, je nach Geschmack
½TL	Zucker
1Zehe/n	Knoblauch, fein gehackt
1Dose	Kokosmilch
¼TL	Kurkuma
1EL	Öl
1Stange/n	Zimt, klein
3	Kardamomkapsel(n), angedrückt
2	Gewürznelken
	Salz und Pfeffer
1Bund	Curryblätter, frische, wenn erhätlich

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