HomeSchaumburger Rolle nach Smokey & The Char - Grillers
Das ist die Bratwurst, die auf der Schaumburger Grillmeisterschaft 2007 den ersten Platz gewonnen hat.
Puderzucker nach Geschmack mit etwas Zimt , gemahlenen Chiliflocken vermischen.
Die Bratwurst mit einem scharfen Messer auf einer Seite leicht einritzen , am besten indirekt grillen (geht aber auch in der Bratpfanne), am Ende der Grill-/Bratzeit mit Apfelsaft-Ahornsirup-Mischung bepinseln , kurz karamellisieren lassen.
Die Ananasscheibe mit dem Chili-Zimt-Zucker bestäuben, direkt über der Glut kurz grillen, so dass die Ananas karamellisiert ist. Die Ananas kann aber auch einfach klein geschnitten serviert werden.
Tortilla-Wrap von einer Seite mit Wasser, von der anderen Seite mit Apfelsaft-Ahornsirup-Mischung bestreichen , von jeder Seite direkt 10 bis 12 Sek,en grillen.
Einige Rucolablätter auf den gegrillten Fladen legen, darauf einige Stücke der gegrillten , geschnittenen Ananasscheiben, etwas Honig-Senf-Sauce , dann die ganze Bratwurst. Anschließend den Tortillafladen um die Bratwurst fest zusammenrollen.
Je nach Bedarf Zahnstocher in die fertige Rolle stecken , kleine Fingerfoodstücke daraus schneiden oder einfach die Rolle halbieren , servieren.
Zutaten
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