Forelle gegrillt

die Beste, die ich kenne

Den Ofengrill auf maximaler Hitze vorheizen. Jede Forelle mit einem scharfen Messer etwa zehnmal auf jeder Seite 5 mm tief einschneiden. Die Fische mit Olivenöl einreiben , mit Salz , Pfeffer würzen. Von 1 Zitrone die Schale fein abreiben , die Frucht in Scheiben schneiden. Die Bauchhöhlen der Fische mit reichlich gehackter Petersilie , Zitronenscheiben füllen.

Die Forellen nebeneinander auf ein Backblech oder in einen Bräter legen. Die abgeriebene Zitronenschale über die Fische streuen, die zweite Zitrone halbieren , die Hälften auf das Blech oder in den Bräter legen.

Butterflöckchen auf die Forellen setzen , die Fische mit einem Abstand von etwa 15 cm unter den Grill schieben. Jede Seite r, 6 Minuten grillen, bis die Forellen r,herum knusprig , goldbraun sind.

Die gerösteten Zitronenhälften über dem Fisch ausdrücken , die Forellen mit einem einfachen, knackigen Salat servieren.

Meine Weinempfehlung: spanischer Weißwein.

Zutaten

2	Forelle(n) (à ca. 300 g), küchenfertig
n. B.	Olivenöl
	Meersalz
	Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle
2	Zitrone(n), unbehandelt
1Bund	Petersilie, glatte, gehackt, großer Bund
etwas	Butter, in Flöckchen geschnitten

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