HomePaprika - Brokkoli - Quiche
aus Quark - Öl - Teig, pikant
Für ein Backblech nimmt man die Menge x 1,5.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen. Die übrigen Teigzutaten dazugeben , alles zu einem luftig lockeren Teig verarbeiten. Diesen in einer mit Backpapier ausgelegten Springform verteilen , einen hohen Rand andrücken.
Die Paprika , den Brokkoli waschen , putzen, Paprika in kleine Würfel schneiden , Brokkoli in sehr feine Röschen zerteilen. Die Zwiebel , die getrockneten Tomaten fein hacken.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen , Zwiebel, Paprika , Brokkoli etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Dann die Tomaten dazugeben, das Gemüse vom Herd nehmen , abkühlen lassen.
Für den Guss Eier, Sauerrahm, Milch, die Hälfte des Käses , die Gewürze miteinander verquirlen , abschmecken. Die Masse mit dem Gemüse gut vermischen , auf den Teig geben. Mit dem restlichen Käse bestreuen , im vorgeheizten Backofen (Umluft 180°C) 30-35 Minuten backen.
Wer es noch etwas herzhafter mag, kann Speck (in Würfeln) oder geräucherten Tofu unter die Masse mischen.
Zutaten
| 200g | Mehl |
| 2TL, gestr. | Backpulver |
| 100g | Quark |
| 2EL | Joghurt |
| 70ml | Milch |
| 4EL | Öl, Raps- |
| 1TL, gestr. | Salz |
| 2EL | Öl |
| 3 | Paprikaschote(n) |
| ½Kopf | Brokkoli |
| 1große | Zwiebel(n) |
| 100g | Tomate(n), getrocknet, abgetropft |
| 2 | Ei(er) |
| 200g | Sauerrahm |
| etwas | Milch |
| 100g | Käse, gerieben |
| 1TL, gestr. | Paprikapulver, scharf |
| 1EL, gest. | Paprikapulver, edelsüß |
| 1TL, gestr. | Salz |
| Pfeffer, aus der Mühle |
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