Uschis Gemüsehackbraten

mein Spezialrezept

Den Gouda-Käse , die gewaschene Paprikaschote in Würfel schneiden , in einer Schüssel beiseite stellen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 170°C vorheizen. Anschließend die Zwiebel , den Knoblauch schälen, klein hacken , in einer Pfanne mit der Butter glasig dünsten. Die geschnittenen Semmeln in einer großen Rührschüssel der Küchenmaschine mit der heißen Milch übergießen , die abgekühlte, Zwiebel-Knoblauchmischung dazu geben.
Nun das Hackfleisch, Brät, Eier, die abgetropften Champignons, die gehackte Petersilie, sämtliche Gewürze, Senf , die Käse- , Paprikawürfel dazugeben , alles mit dem Knethaken zu einem Teig zusammenrühren. Nach Bedarf mit den Semmelbröseln binden.

Einen Bräter mit flüssiger Butter auspinseln , mit etwas Semmelbrösel ausstreuen , den Fleischteig einfüllen , mit Butterflöckchen belegen. Den geschlossenen Bräter in den vorgeheizten Backofen auf die 2. Schiene von unten stellen , 1 Std. bei Ober- , Unterhitze auf 170°C backen.
Nach Ende der Backzeit den Deckel entfernen , noch weitere 15 Min. auf 200°C goldbraun weiter backen.

Das überschüssige Fett aus dem Bräter abgießen , den Hackbraten auf ein Brett stürzen, umdrehen , in Scheiben schneiden.

Mein Beilagentipp: Salzkartoffeln , Bayrisch Weißkraut.

Zutaten

500g	Hackfleisch, gemischt
250g	Fleisch - Brät, oder gewürztes Leberkäsbrät
2	Semmeln, vom Vortag, geschnitten
100ml	Milch, heiß
1TL	Pfeffer, gemahlen
2TL, gestr.	Salz
1TL	Paprikapulver, edelsüß
1TL, gehäuft	Senf, mittelscharf
1EL	Butter,
1kleine	Zwiebel(n), gehackt
1Zehe/n	Knoblauch, gehackt
1Bund	Petersilie, frisch, gehackt, kann aber auch tiefgefroren sein
4m.-große	Ei(er)
1	Paprikaschote(n), gewürfelt
200g	Käse (Gouda, jung), gewürfelt
1kl. Glas	Champignons, geschnitten
	Semmelbrösel, nach Bedarf, zum Binden und für die Auflaufform
	Butter, flüssig, für die Auflaufform

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