HomeFleischschnecken nach Elsässer Art
in Tomatensoße
Das Brötchen in warmem Wasser einweichen , gut ausdrücken. Hackfleisch, Eier, ausgedrückte Brötchen, fein geschnittene Zwiebel, zerdrückte Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer , Petersilie gut vermischen.
Den Nudelteig auf einer bemehlten Fläche, ca. 3 - 4 mm dick ausrollen. Die Hackfleischmasse auf der Teigplatte verteilen , vorsichtig aufrollen. In ca. 1,5 -2 cm dicke Scheiben schneiden , in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten anbraten.
Für die Tomatensoße 2 EL Butter schmelzen, Mehl dazugeben , etwas anbräunen lassen, mit den passierten Tomaten ablöschen. Aufkochen lassen , soviel Wasser dazugeben, bis eine nicht zu dünne Tomatensoße entsteht. Mit Salz, Zucker , Pfeffer abschmecken.
Die Fleischschnecken in eine Auflaufform geben. Die Tomatensoße darübergießen , im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 45 Minuten backen.
Zutaten
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