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Eiklarverwertung
Eine Kranzform einfetten , in den Kühlschrank stellen. Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen , den Staubzucker unterrühren. Dann die Schokolade , die Butter einrühren , zuletzt das Mehl unterheben. In die Kranzform (26 cm) füllen , auf mittlerer Schiene 40 - 50 Minuten backen (Stäbchenprobe).
Kuchen aus der Form lösen , auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
Für die Glasur die Kuvertüre mit dem Kokosfett über dem Wasserbad schmelzen , den Kuchen damit überziehen.
Zutaten
| 6m.-große | Eiweiß |
| 180g | Schokolade, geschmolzen |
| 180g | Butter, geschmolzen |
| 180g | Puderzucker |
| 180g | Mehl, glatt |
| 200g | Kuvertüre |
| etwas | Kokosfett |
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