HomeGurken - Fisch - Ragout
Trennkostrezept - Eiweiß
Die Filets waschen, trocken tupfen, in m,gerechte Stück zerteilen , mit Zitronensaft beträufeln. Gut durchziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Gurken waschen, halbieren, entkernen , in Scheiben schneiden.
Die Zwiebeln schälen , fein würfeln.
Die Butter in einem großen Topf zerlassen. Die Zwiebelwürfel im Fett glasig dünsten, dann die Gurkenscheiben dazugeben , kurz mitdünsten. Die Sahne , die Gemüsebrühe angießen , die Fischfilets zum Gemüse geben. Bei geschlossenem Topf etwa 15 Minuten sanft köcheln lassen.
Mit Zitronensaft , Dillspitzen abschmecken, evtl. mit Salz , Pfeffer nachwürzen , sofort servieren.
Dazu passt grüner Salat.
Für alle Nicht-Trennköstler reicht man dazu Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree.
Und wer es etwas deftiger mag, gibt noch beim Anbraten der Zwiebeln eine kleine Knoblauchzehe dazu. Nicht zuviel Knoblauch nehmen, da sonst der feine Geschmack des Fisches überdeckt wird.
Zutaten
| 2 | Salatgurke(n) (ca. 800 g) |
| 200g | Fischfilet, (Seelachs- oder Goldbarschfilet) |
| 2kleine | Zwiebel(n) |
| 2EL | Butter |
| 50ml | Sahne |
| 300ml | Gemüsebrühe |
| Zitronensaft | |
| Dill | |
| Salz und Pfeffer |
mehr...
Empfehlung
