HomeLinguine al limone
am leckersten mit selbstgemachter Pasta... mit sanfter Zitronennote und Erbsen
Währenddessen Knoblauch schälen , in feine Scheibchen schneiden. Zitrone heiß abspülen, am besten mit einer Bürste schrubben. Abtrocknen , die Zitronenschale dünn abreiben. Feiner wird die Zitrusnote, wenn man Limetten verwendet.
Eine Zitrone dann durchschneiden , auspressen. Butter zerlassen, Knoblauch , Erbsen darin andünsten. Sahne, Fond , Zitronenschale zugeben , bei mittlerer Hitze leicht cremig einköcheln lassen. 2-3 EL Zitronensaft zugeben (hängt vom persönlichen Geschmack ab, also langsam rantasten, eh die Sauce zu sauer wird), salzen , pfeffern. Abgegossene Nudeln mit der Zitronensahne mischen , auf tiefe Teller verteilen.
Dazu passen ausgezeichnet gebratene Jakobsmuscheln , große Garnelen mit Schale. Mit einem Kräuterblättchen dekoriert servieren.
Zutaten
| 500g | Nudeln, (Linguine oder Spaghetti) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 | Zitrone(n) |
| 1EL | Butter |
| 200g | Erbsen, (TK oder frisch) |
| 200ml | Sahne |
| 100ml | Geflügelfond |
| Pfeffer, schwarzer |
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