Rezept für Schweinsbraten vom Hals mit viel Sauce
Den Ofen auf etwa 180 bis 200 Grad vorheizen. Zwei Liter Wasser mit den Bouillonwürfeln , dem Bratensaucen-Konzentrat zum Kochen bringen. Etwas köcheln lassen, bis es gebraucht wird. Den Braten mit Salz, Pfeffer , Paprikapulver gut einreiben , anschließend mit etwas Senf einstreichen. Eine Bratpfanne mit dem Fett erhitzen, den Braten darin r,herum gut anbraten. Herausnehmen , in ein hohes, für den Ofen geeignetes, Geschirr geben. Das Gemüse darum verteilen , alles für 15 bis 20 Minuten in den Ofen geben, bis das Gemüse etwas angeröstet ist. Dann die Sauce beigeben , den Braten für eine St,e schmoren lassen (bei 180- 200 Grad). Von Zeit zu Zeit den Braten wenden. Den Braten aus der Sauce nehmen, in dünne Tranchen schneiden. Die Sauce absieben, mit Salz, Pfeffer, Worcestershiresauce , etwas Sahne abschmecken. Das Fleisch wieder in die Sauce geben , bis zum Anrichten warm halten.
Dazu passen sehr gut Nudeln oder Kartoffelstock.
Viele Kinder essen kein Fleisch, aber Nudeln mit Sauce. Darum mit viel Sauce, denn meine Kinder lieben es.
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