Kartoffel - Möhreneintopf

mit Wiener Würstchen

Kartoffeln schälen , in ausreichend Salzwasser legen. Dazu gibt man die klein geschnittenen , geputzten Möhren.

Nun das Suppengrün putzen , klein schneiden.

Jetzt beginnen wir mit den Schinkenwürfeln - am besten in einem 5 Liter Topf kurz anschmoren, dann die Frühlingszwiebeln für 2 Minuten ebenfalls dazugeben , alles schon einmal einigen der Gewürze bestreuen.

Im nächsten Schritt die Kartoffeln , Möhren hinzugeben - kurz durchrühren so dass auch Schinkenwürfel obenauf zu sehen sind , dann alles mit Wasser begießen bis die Kartoffeln komplett unter Wasser sind.

Anschließend die restlichen Gewürze, die Brühe sowie den Senf hinzugeben , alles ca. 40 Minuten köcheln lassen.

5 Minuten vor Schluss sollte man die Wiener mit hineingeben, damit auch diese erwärmt werden.

Zum Schluss die Wiener herausnehmen , den Eintopf gleichmäßig mit dem Pürierstab bearbeiten bis es die gewünschte Konsistenz hat - VORSICHT! manch einer mag es gerne etwas zähflüssiger - in diesem Fall vorher ungefähr einen halben Liter Sud abschöpfen , dann erst pürieren.

Jetzt die Wiener wieder hinzugeben sowie die gehackte frische Petersilie - die Milch darüber schütten , unterrühren , servieren.

Zutaten

2kg	Kartoffeln, fest kochend
1kg	Möhre(n)
2Pck.	Schinken, gewürfelt
250g	Suppengrün, frisches
2EL	Brühe, gekörnte
½Bund	Frühlingszwiebel(n), klein geschnitten
2TL	Curry
2TL	Zucker
125ml	Milch
1 ½Liter	Wasser, sowie bei Bedarf
1 ½EL	Maggi, oder etwas Maggikraut
9	Würste, Wiener Würstchen oder Geflügelwiener
1EL	Senf, mittelscharf
1TL	Petersilie, frische

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