Johannisbeer - Essig

knallrot und süffig, fruchtig, sommerlich - süß

Den Balsamico mit dem Zucker erwärmen, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat. Dann die gewaschenen Johannisbeeren , die ausgeschabte Vanilleschote dazu geben , etwa eine Viertelst,e köcheln lassen. Immer wieder mal rühren, damit die Beeren platzen , Saft , Farbe an den Essig abgeben.

Anschließend die Vanille rausfischen, den Rest durch ein Tuch filtern , am besten noch heiß in Flaschen füllen.

Ich habe etwas über 1 Liter rausbekommen , nutze den Essig gerne als Sommervariante.

Das Rezept von mir ist eine abgewandelte Form des phantastischen Hol,er-Balsamico-Essigs, der hier in der Datenbank zu finden ist.

Zutaten

600ml	Balsamico, weiß
500g	Johannisbeeren, rote
300g	Zucker
1	Vanilleschote(n)

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net