Minis Schmorgurken

himmlisch leichtes Sommeressen

Zuerst die Salat- oder Schmorgurken der Länge nach halbieren , die Kerne entfernen, die Hälften in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen , klein würfeln, den Knoblauch abziehen , ebenfalls sehr fein hacken.

Nun das Hackfleisch zusammen mit dem Knoblauch , den Zwiebeln kräftig anbraten. Wenn das Fleisch grau geworden ist, die geschnittenen Gurken mit dazugeben , ca. 5 Minuten mitbraten. Während der letzten 2 Minuten etwas Tomatenmark dazugeben , mitschwitzen lassen (das ist die Stelle an der ich noch 1 - 2 ganze getrocknete Chilischoten dazugebe, die ich später aber auch wieder rausfische).

Jetzt mit den stückigen Tomaten , der Gemüsebrühe ablöschen (ich gebe immer soviel Brühe dazu, dass alles bedeckt ist, aber nicht zu dünn wird - ggf. mehr Tomatenmark zum Andicken nehmen). Alles zusammen nun ca. 20 - 30 Min. schmoren lassen, die Gurken sollten glasig werden, dann sind sie gut.

Nun wird mit Salz, Pfeffer, evtl. Cayennepfeffer , Zucker abgeschmeckt. Anschließend kommt der Dill mit dazu, je nach Geschmack einen kleinen bis großen Schuss Essig zufügen. Man sollte das Säuerliche schmecken können, es soll aber auch nicht alles überdecken.

Wer jetzt noch mag, kann einen Klecks Schmand oder Creme fraiche unterrühren, an heißen Tagen verzichte ich jedoch darauf. Dazu so viele Salzkartoffeln, wie man will.

Zutaten

2	Salatgurke(n) (ca. 800 - 1000 g) oder
	Schmorgurken
500g	Hackfleisch vom Rind
1Bund	Dill, frischer
1m.-große	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
500g	Tomate(n), stückige aus der Dose oder
	Tomate(n), frische, gehäutet und gehackt
n. B.	Tomatenmark
n. B.	Gemüsebrühe (ca. 300 - 500 ml)
1EL	Schmand oder Creme fraiche
	Salz und Pfeffer
	Zucker
etwas	Essig
	Cayennepfeffer
2	Chilischote(n), getrocknet, evtl.
n. B.	Öl zum Anbraten
n. B.	Salzkartoffeln zur Beilage

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