Feuervogels Gulaschsuppe

Rezept vom Treffen in Bad Honnef am 05.04.2008

Das Rindfleisch in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen , ebenfalls würfeln.

Schmalz in einem großen Topf stark erhitzen , das Fleisch nach , nach von allen Seiten kräftig anbraten. Zwiebelwürfel , Tomatenmark dazugeben , mitbraten. Mit Salz, Pfeffer, den beiden Paprikasorten, Majoran , Kümmel würzen. Die Fleischbrühe angießen, zum Kochen bringen , zugedeckt 50 Minuten köcheln lassen. in der Zwischenzeit die Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen , abtropfen lassen. Die Schoten in Streifen schneiden , in die Suppe geben. Weitere 10 Minuten kochen, dann die geschälten Tomaten in die Suppe geben. Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden , in die Suppe geben. Noch 20 Minuten kochen, dann den Topf von der Herdplatte ziehen , den Rotwein in die Suppe geben. Nochmal abschmecken , die Suppe sehr heiß servieren.

Tipp: Um der Suppe noch etwas Pep zu verleihen, entweder 1-2 Chilischoten mit Kernen klein hacken , mit den Tomaten zur Suppe geben oder die Suppe mit etwas Tabasco abschmecken.

Zutaten

500g	Rindfleisch aus der Keule
3große	Zwiebel(n)
30g	Butterschmalz oder Schweineschmalz
2EL	Tomatenmark
	Salz und Pfeffer, aus der Mühle
1TL	Paprikapulver, rosenscharf
1TL	Paprikapulver, edelsüß
1Prise	Kümmel
1Prise	Majoran
1Liter	Fleischbrühe
2	Paprikaschote(n), rot und gelb
1Dose	Tomate(n), geschält
4große	Kartoffeln
1Glas	Rotwein
n. B.	Chilischote(n) oder Tabasco

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