Österreichisches Rahmgulasch

Rezept für Österreichisches Rahmgulasch

Zuerst die Zwiebeln fein hacken. Öl oder Schweineschmalz in einem großen Schmortopf erhitzen. Die Zwiebeln dazu geben , anschwitzen bis sie glasig sind. Dann einen Esslöffel Mehl , einen Esslöffel Tomatenmark dazu geben , das Ganze umrühren bis alles schön verteilt ist. Dann das Fleisch dazu geben. Das Fleisch etwas salzen , pfeffern, 2 Esslöffel Paprikapulver edelsüß , 1 Esslöffel Paprikapulver rosenscharf über das Fleisch geben , dann alles miteinander verrühren.
Dann den Rotwein dazugießen bis das Fleisch bedeckt ist.
Die Hitze reduzieren , das Ganze bei schwacher Hitze (leichtes köcheln) , geschlossenem Deckel (wichtig, damit das Fleisch zart wird !) 3 - 3 1/2 St,en schmoren lassen , ab , zu umrühren.
Gegen Ende der Kochzeit den Rahm dazugeben , noch etwas eindicken lassen.

Als Beilagen passen Spätzle, Kartoffeln oder Semmelknödel.

Zutaten

1000g	Fleisch, (Rinds- oder Schweinsvoressen) in große Stücke geschnitten
800g	Zwiebel(n)
1Liter	Rotwein
1EL	Mehl
1EL	Tomatenmark
2Prisen	Salz
2Prisen	Pfeffer
2dl	Rahm, (Halbrahm)
2EL	Paprikapulver, edelsüß
1EL	Paprikapulver, rosenscharf
	Öl, oder Schweineschmalz

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net