HomeErdnussbutter - Schokoladenkekse
Rezept für Erdnussbutter - Schokoladenkekse
Die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren, dann das Ei, die Erdnussbutter dazugeben , unterrühren. Das Mehl mit Natron , dem Kakaopulver mischen , mit einem Rührlöffel nun unter die Masse rühren bis alles gut miteinander verb,en ist. Nun mit einem Esslöffel aus dem Teig Stücke abstechen , diese zu Kugeln formen. Auf das vorbereitete Backblech setzen (nicht zu dicht) , mit einer Gabel kreuzweise oben drauf die Kekse etwas flach drücken. Im vorgeheizten Backofen etwa 15- 20 Min. backen, sie sollten nicht zu dunkel an der Unterseite werden. Herausnehmen, 5 Min. auf dem Backblech abkühlen lassen , dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Die beiden Schokoladensorten getrennt schmelzen , die Kekse damit jeweils vorne , hinten mit der hellen , dunklen Schokolade bestreichen. Nicht breiter werden wie 2cm, dass man den Teig in der Mitte noch sehen kann. Die Schokolade fest werden lassen.
In einem luftdicht verschließbaren Behälter sind sie ein paar Tage haltbar.
Der Teig ergibt 26 Stück.
Zutaten
| 125g | Butter, (weich) |
| 135g | Zucker, braun |
| 1 | Ei(er) |
| 180g | Erdnussbutter, cremig oder crunchy |
| 200g | Mehl |
| ½TL | Natron |
| 25g | Kakaopulver, ungesüßt |
| 75g | Schokolade, zartbitter |
| 75g | Schokolade, weiß |
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