Joghurt - Beeren - Kuchen

schnell, einfach und fettarm

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Eine 26-er Springform einfetten.

Butter, Zucker, Vanillezucker, Orangenschale, Zitronensaft , Eier auf höchster Stufe einige Minuten lang mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe cremig schlagen.
Den Joghurt unterrühren, dann Mehl, Puddingpulver , Backpulver nach , nach unterrühren. Zuletzt die Früchte vorsichtig unterheben , den Teig gleichmäßig in der Form verteilen.

Wenn man 250g Kirschen verwendet ca. 60 Minuten bei Ober-/Unterhitze backen. Zwischenzeitlich mit etwas Alufolie abdecken, wenn der Kuchen zu dunkel wird. Die Alufolie darf den Teig jedoch nicht berühren, da dieser sonst daran kleben bleibt.
Werden 200g Johannisbeeren oder Blaubeeren verwendet, muss der Kuchen nicht so lange backen, ca. 30-40 Minuten bei Ober-/Unterhitze. Zum Test ob er durchgebacken ist, einfach die Stäbchenprobe machen. Auskühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen , mit Puderzucker bestreut , servieren.

Zutaten

250g	Kirschen ODER:
200g	Beeren, (Johannisbeeren oder Blaubeeren)
125g	Butter
240g	Zucker
1TL	Vanillezucker
1	Orange(n), davon der Abrieb
1Spritzer	Zitronensaft
3	Ei(er)
250g	Natur-Joghurt
1TL	Backpulver, gehäuft
260g	Mehl
1Pck.	Puddingpulver, Vanillegeschmack
etwas	Puderzucker, zum Bestäuben

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