HomeErdapfelpuffer
Kartoffelpuffer
Die geschälten Kartoffeln ins kalte Wasser legen, dass sie nicht schwarz werden. Die Hälfte der Kartoffel grob reiben, die andere fein, den Zwiebel fein reiben. Rasten lassen.(Dadurch setzt sich die Kartoffelstärke ab , wird mit eingearbeitet) Das Wasser abgießen, in die Kartoffel die Eier einrühren , die fein gehackte Petersilie (oder getrocknete). Mit Salz , Pfeffer abschmecken.(Probe in Pfanne machen). In sehr heißen Fett, mit einem Löffel kleine Küchlein braten, wenn sie knusprig braun sind auf ein Küchentuch zur Fettabnahme legen, mit einen Klecks Sauerrahm servieren, dazu passt grüner Salat.
ABWANDLUNGEN: Man kann auch noch Knoblauch dazu geben, geschnittenen Speck oder Wurst , mit etwas Käse bestreuen. Bitte geben Sie kein Mehl, Brösel udgl. dazu!!! Wer eine Küchenmaschine hat, ist noch schneller, beim Reiben.
